Mézes krémes (Rendezvényes)
Mézes krémes
A mézes krémes sütemény egy klasszikus, magyar desszert, amely réteges felépítéséről és gazdag ízvilágáról ismert. Az alapja négy mézes tészta lap, amelyek méz, liszt, cukor és tojás keverékéből készülnek, és egyenként megsütve aranybarnára pirulnak. A tésztalapok között két réteg édes, vaníliás tejbegrízkrém található, amit tej, vaj, búzadara, cukor és vanília felhasználásával főznek sűrűre. A krém gazdag és lágy textúrájú, amely tökéletesen kiegyensúlyozza a tészta ropogósságát.
Az összeállított sütemény tetejét általában csokoládémázzal vonják be, ami egy újabb réteg ízt és textúrát ad hozzá. A desszertet hagyományosan egy egész éjszakán át hűtőben pihentetik, hogy a tésztalapok kellően megpuhuljanak és az ízek összeérjenek. A végeredmény egy harmonikus, krémes és édes sütemény, amely minden alkalommal garantáltan sikert arat.
Allergén: glutén, tojás, tej-tejterméke, szója
Leírás
Mézes krémes
A mézes krémes egy hagyományos magyar sütemény, amely több réteg mézes tésztából és krémes grízes töltelékből áll. A tetejét általában csokoládémázzal borítják, ami még vonzóbbá és ellenállhatatlanabbá teszi. Ez a sütemény tökéletes választás ünnepi alkalmakra, különleges eseményekre, vagy egyszerűen csak egy finom desszertre vágyva. Hosszasabb leírásában részletesen bemutatjuk az elkészítési folyamatot, a hozzávalókat és a tálalási javaslatokat.
Mézes krémes leírása:
#### Tészta elkészítése:
1. **Mézes alap készítése**:
– A vajat, cukrot, mézet és tojásokat gőz fölött addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és sima, egyenletes masszát nem kapunk. Gőz felett annyit jelent, hogy egy tálat helyezünk egy forró vízzel teli edény fölé, így a hő kíméletesen megolvasztja és összekeveri az összetevőket.
2. **Tészta előkészítése**:
– A lisztet és a szódabikarbónát összekeverjük, majd a mézes keverékhez adjuk. Ha a massza túl sűrű, 3-4 evőkanál tejet adhatunk hozzá, hogy formázható, puha tésztát kapjunk.
3. **Tésztalapok sütése**:
– A tésztát négy egyforma részre osztjuk, majd vékonyra nyújtjuk, mindegyik lapot egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
– Előmelegített sütőben 180°C-on egyenként 7-10 perc alatt aranybarnára sütjük a tésztalapokat. Ügyeljünk rá, hogy ne süssük túl, mert könnyen megéghetnek.
– Miután mind a négy tésztalap megsült, hagyjuk őket teljesen kihűlni, mert csak hidegen tudunk dolgozni velük a legjobban.
#### Krém elkészítése:
1. **Grízes krém főzése**:
– A tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a búzadarát, és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük (kb. 5-7 perc).
– A megfőtt grízt hűlni hagyjuk, alkalmanként megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg.
2. **Krém összeállítása**:
– A vajat, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük, amíg világos és légies nem lesz.
– Amikor a gríz kihűlt, apránként hozzákeverjük a vajas krémhez, folyamatosan keverve, amíg sima és egyenletes állagot nem kapunk.
#### Sütemény összeállítása:
1. **Rétegezés**:
– Az első tésztalapot egy lapos tálra helyezzük, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a krém egynegyedét.
– Ráhelyezzük a második tésztalapot, és ismét megkenjük a krémmel. Ezt a folyamatot megismételjük mind a négy tésztalappal, ügyelve arra, hogy a tetejére is kerüljön krémréteg.
2. **Sütemény hűtőben történő pihentetése**:
– A süteményt óvatosan lenyomjuk, hogy a rétegek szépen összeálljanak, majd hűtőbe tesszük legalább 2 órára, de ha lehet, hagyjuk egy éjszakán át pihenni, hogy a tésztalapok jól megpuhuljanak és összeérjenek az ízek.
#### Máz elkészítése:
1. **Csokoládémáz készítése**:
– A porcukrot, a vizet és a kakaóport egy lábasban alacsony hőmérsékleten összemelegítjük, folyamatos kevergetés mellett, míg a cukor teljesen fel nem oldódik.
– Levesszük a tűzről, majd hozzáadjuk a vajat, és alaposan elkeverjük, hogy sima, fényes mázt kapjunk.
Összegzés:
A mézes krémes elkészítése ugyan időigényes folyamat, de az eredmény mindenképpen megéri a ráfordított energiát. Ez a klasszikus magyar desszert nemcsak ízletes, de emlékezetes is, és minden generáció szívébe belopja magát.
További információk
| Süti méret |
|---|
