Párizsihabos lepény
Párizsihabos lepény 100-120 g
A párizsihabos lepény egy ínycsiklandó magyar sütemény, amely leveles tésztából és gazdag csokoládékrémből készül. Az alapja egy leveles tészta, amelyet először aranybarnára sütnek. A tetejére sima, krémes párizsi krém kerül, amely főzőcsokoládé, tejszín és vaj elegyítésével készül. A krémet gyakran habzsákból nyomják a tésztára, így a sütemény látványos, habos réteget kap. A lepényt hűtőben dermesztik, majd szeletekre vágva tálalják. Ideális választás csokoládéimádók számára egy ünnepi asztalra vagy desszertként egy hétköznapi ebéd mellé.
Allergén: glutén, tojás, tej-tejterméke, szója
Leírás
Párizsihabos lepény
A párizsihabos lepény egy elegáns, csokoládérajongók körében méltán népszerű magyar sütemény, amelyet az ízek és textúrák tökéletes harmóniája jellemez. Az alábbi részletes leírás bemutatja az elkészítési folyamatot és az összetevőket, valamint néhány tippet és trükköt, amelyek segítségével otthon is elkészíthetjük ezt a finomságot.
Párizsihabos lepény leírása:
#### Tészta elkészítése:
1. **Tészta összeállítása**:
– A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot és a csipet sót, majd összekeverjük.
– A vajat vagy margarint kis kockákra vágjuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Az ujjbegyeinkkel gyorsan összemorzsoljuk, amíg morzsás állagot nem kapunk.
– Beletesszük a tojást és a vanília kivonatot (ha használunk), majd az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, hogy sima tésztát kapjunk.
– A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy pihenjen.
2. **Tészta sütése**:
– A pihentetett tésztát lisztezett felületen körülbelül 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk.
– Egy kivajazott, lisztezett tepsibe helyezzük a tésztalapot, és villával megszurkáljuk, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
– A tésztát előmelegített sütőben 180°C-on aranybarnára sütjük, körülbelül 15-20 perc alatt. Miután megsült, hagyjuk teljesen kihűlni.
#### Párizsi krém elkészítése:
1. **Csokoládékrém főzése**:
– A tejszínt egy kis edényben felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
– Az apróra tört étcsokoládét hozzáadjuk a forró tejszínhez, és addig keverjük, amíg teljesen felolvad és sima krémet kapunk.
– Hozzáadjuk a vajat, és simára keverjük. A krémet hagyjuk kicsit hűlni, hogy megdermedjen és sűrűsödjön.
#### Tojáshab elkészítése:
1. **Hab felverése**:
– A tojásfehérjéket egy nagy tálba tesszük, és elektromos habverővel közepes sebességen habbá verjük.
– Fokozatosan, kanalanként hozzáadjuk a porcukrot, miközben tovább verjük a habot magas sebességen, amíg kemény és fényes habot nem kapunk.
#### Sütemény összeállítása:
1. **Rétegezés**:
– Az előre megsütött és kihűlt tésztalapra egyenletesen rákenjük a párizsi krémet. Hagyjuk pár percig megdermedni, hogy a krém megszilárduljon.
– A csokoládékrém tetejére halmozzuk a felvert tojáshabot. Használhatunk habzsákot is, hogy díszesebb legyen a habréteg.
2. **Lepény sütése**:
– A tojáshabbal borított süteményt visszatesszük a sütőbe, és 150°C-on sütjük további 10-15 percig, amíg a hab szép világos aranybarna színt nem kap.
3. **Sütemény hűtése**:
– A kész lepényt kivesszük a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. A hűtés során a tojáshab megszilárdul és a csokoládékrém is teljesen megdermed.
